温泉卵のまろやかさにパンチのあるニラだれです
ちょっと違うそうめんの食べ方をしたいときにいかかでしょうか
材料(1人分)
- そうめん 100g
- ニラ 1/2束
- 卵 1個
- 生姜 1かけ
- にんにく 1かけ
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ラー油 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- ニラ、にんにく、生姜をみじん切りにする
- 卵は冷蔵庫から出して常温にしておく
- ニラだれを作る。ボウルにニラ、にんにく、生姜、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ1、ラー油大さじ1を混ぜて30分以上おいておく
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて6分30秒※(室温高め+柔らかめの仕上がり)で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- そうめんを表示時間茹で、冷水でしめて水をよく切る
- 器にそうめんを盛り、ニラだれをたっぷりとかける
- 温泉卵を乗せて完成
調理のポイント
- ニラだれは出来るだけ早めに作るとより味が馴染みます