もちもちとした食感が特徴の長芋レシピ
甘辛の照り焼きソースもよく合います
材料（１枚分）
- 長芋 ２５０g
- ツナ缶（オイル無添加） １缶
- 玉ねぎ １/４個
- 青ネギ ２本
- 卵 １個
- すりおろし生姜 １かけ
- 片栗粉 大さじ２
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
【照り焼きソース】
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎはみじん切り、青ネギは小口切りにする
- フライパンに小さじ１程度のオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めたら器などにあけて粗熱を取る
- 長芋は皮を剥いてすりおろし、１、卵、汁気を軽く切ったツナ缶、すりおろし生姜、片栗粉大さじ２、胡椒適量と混ぜ合わせる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、２を流し入れて蓋をして焼く
- 表面が固まってきたところで裏返して火が通るまで加熱する
- その間に照り焼きソースをつくる。調味料を小鍋にいれ、ゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで加熱する
- 器に４を乗せ、５のソースを塗って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 最初に生地を焼くときに蓋をしないと、表面が固まらないので裏返すのが難しいです
