さっぱり食べられるそうめんレシピ
豆乳を使ったおつゆでいただきます
材料（１人分）
- そうめん １００g
- ツナ缶（オイル無添加） １缶
- 貝割れ大根 １/４パック
- 卵 １個
- ラー油 適量
【豆乳つゆ】
- 豆乳（無調整） ２００ml
- ごま 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- 中華だし 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- ツナ缶は軽く漬け汁を切り、貝割れ大根は根を切り落とし半分に切り、ごまはすり鉢でよくすっておく
- 豆乳２００ml、中華だし小さじ１を火にかけ、沸騰したらすりごま大さじ、味噌大さじ１を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて６分３０秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- そうめんを表示時間で茹で、冷水でよく洗ったら器に盛り１をかける
- ツナ缶、貝割れ大根を乗せ、ラー油を適量かけて完成
ワンポイントアドバイス
- 豆乳は必ず無調整のものをお使いください
