野菜たっぷりのヘルシー焼きそば
オイスターソースのコクが絶品です
材料(1人分)
- 焼そば麺 1袋
- もやし 1/2袋(100g)
- ニラ 1/2束
- にんじん 1/3本
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
【あんかけ調味料】
- オイスターソース 大さじ1
- 顆粒中華だし 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 150ml
- 片栗粉 大さじ1/2(大さじ1の水で溶いておく)
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1〜
作り方
下ごしらえ
- にんじんは千切り、ニラは5cm程度の長さに切る
- にんにくと生姜はみじん切りにする
- 焼そば麺は袋に切れ目を入れて電子レンジで加熱する(600Wで30秒)
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、焼そば麺を両面をこんがりと焼き皿にあけておく
- 1のフライパンにオリーブオイル を適量加えて、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- もやし、にんじん、にらを入れて炒めていく
- 火が通ってきたら水150ml、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、顆粒中華だし大さじ1/2、胡椒適量を入れて沸騰させる
- 弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかりと再沸騰させる
- 火を止めてごま油大さじ1を回しかける
- 麺にあんをかけて完成
感想など
野菜をふんだんに使った焼きそばを作りました
私は麺をこんがり焼く方が好きなので、専らあんかけタイプを好んで作っています
野菜を炒める順番ですが、私はもやし、にんじんが同時で、あらかた火が通ったタイミングでニラの根元の硬い部分、最後にニラの柔らかい部分を投入しています
余談ですが、シンプルなソース焼きそばを作っていた頃は、半熟の目玉焼きを乗せるのが好きでしたね
ニラともやしのあんかけ焼きそば
是非ともお試しください