ニラともやしのあんかけ焼きそば|飾り切り

ニラともやしのあんかけ焼きそば

 

野菜たっぷりのヘルシーな焼きそば

オイスターソースのコクが絶品です

 材料(1人分)

  • 焼そば麺 1袋
  • もやし 1/2袋(100g)
  • ニラ 1/2束
  • にんじん 1/3本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【あんかけ調味料】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 顆粒中華だし 大さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 100ml
  • 片栗粉 大さじ1/2(大さじ1杯の水で溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • ごま油 大さじ1
  • オリーブオイル  大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ

 

  • にんじんは千切り、ニラは5cm程度の長さに切る
  • にんにくと生姜はみじん切りにする
  • 焼そば麺は袋に切れ目を入れて電子レンジで加熱する(600Wで30秒)
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、焼そば麺を両面をこんがりと焼き皿にあけておく
  2. 1のフライパンにオリーブオイル を適量加えて、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
  3. もやし、にんじん、にらを入れて炒めていく
  4. 火が通ってきたら水100ml、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、顆粒中華だし大さじ1/2、胡椒適量を入れて沸騰させる
  5. 弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかりと再沸騰させる
  6. 火を止めてごま油大さじ1を回しかける
  7. 麺にあんをかけて完成

 

ニラともやしのあんかけ焼きそば

ニラともやしのあんかけ焼きそば

感想など

野菜をふんだんに使った焼きそばを作りました

 

私は麺をこんがり焼く方が好きなので、専らあんかけタイプを好んで作っています

 

野菜を炒める順番ですが、私はニラの根元の硬い部分、もやし、にんじんが同時で、あらかた火が通ったタイミングでニラの柔らかい部分を投入しています

 

余談ですが、シンプルなソース焼きそばを作っていた頃は、半熟の目玉焼きを乗せるのが好きでしたね

 

ニラともやしのあんかけ焼きそば

 

是非ともお試しください

今日のコラム

にんじんの飾り切りレベルが上がりました

 

にんじんの飾り切り

にんじんの菊の飾り切り

切り込みの量を増やして菊にしてみました

 

ちょっぴり雰囲気が変わって華やかになりますね

 

料理用の彫刻刀を使うと楽なのでしょうが、持っていないので包丁で頑張って切りました

 

ちなみに切った破片は翌日の朝食のスープ行きになります

 

この料理は以前に作った肉豆腐(鶏むね肉であっさり肉豆腐|問題発生 - 週末シェフの家呑みレシピ)の改良版

 

常により良い作品を残すことを目指します