パリッと焼いた焼きそば麺
香味野菜もたっぷり入ったあんがよく合います
材料（１人分）
- 焼そば麺 １袋
- 鶏むね肉 ８０g
- ニラ １/２束
- 長ネギ １/３本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 水 １５０ml
- 片栗粉 大さじ１/２（大さじ１の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉使用可）
- ニラは３cm程度の長さに、長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- 焼そば麺は袋に切れ目を入れて電子レンジで加熱する（６００Wで３０秒）
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を引き、焼そば麺を両面をこんがりと焼き皿にあけておく
- １のフライパンにオリーブオイル を適量加えて、にんにくと生姜、豆板醤を香りが立つまで炒める
- 鶏むね肉を加えてほぐしながら火が通るまで炒める
- 長ネギを加えてサッと炒め、水１５０ml、オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、顆粒中華だし小さじ１、胡椒適量を入れて沸騰させる
- ニラを加えてひと混ぜしたら、弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけ、しっかりと再沸騰させる
- 火を止めてごま油大さじ１を回しかける
- 麺にあんをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- ニラは火を通しすぎないことが大事です
