今が旬のホタルイカ
シャキシャキ野菜と共にいただきます
材料（２人分）
- ホタルイカ（刺身用釜揚げ） １２０g
- もやし １袋
- ニラ １/２束
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２杯の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ホタルイカは目玉を取り除く
- ニラは５cm程度の長さに、にんにくと生姜はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル 大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- もやしを加えて軽く炒めたら、ニラ、ホタルイカを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を入れて炒める
- 火が通ったら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてごま油大さじ１を回しかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ホタルイカとニラはさっと炒める程度で大丈夫です
- もやしの髭根も取り除くとより良い仕上がりになるので、オススメです
