野菜をたくさん食べられる中華の炒め物
仕上げに花椒でアクセントを
材料（２人分）
- もやし １袋
- ニラ １／２袋
- 卵 ２個
- にんにく １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 塩
- 胡椒
- 花椒（ホワジャオ）
- オリーブオイル
- 米油（又はサラダ油）
作り方
- 卵はよくといて、軽く塩をして米油で半熟に炒めて取り出しておく
- みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りが立つまで炒める
- もやしと食べやすい長さに切ったニラを同時に入れて炒める
- あらかた火が通ったら、オイスターソース、醤油、顆粒中華だし、胡椒を入れて炒める
- 調味料が全体にまわったら、卵を戻しいれてざっくり混ぜる
- 花椒を振りかけて完成
感想など
ニラともやしだけでも美味しいのですが、卵も入れて彩りと栄養価アップです
卵は事前に炒めたものを最後に入れた方が、野菜への火の入りが調整しやすく、仕上がりが綺麗にできます
そして卵を炒める油は米油を使いました
半熟仕上げの卵にオリーブオイルはあまり合わないので、卵を単体で炒めるときは使っていません
最近、花椒がお気に入りなので仕上げに振りかけました
お財布にも優しい炒め物
ニラともやしの卵炒め
是非ともお試しください