週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ニラともやしの卵炒め|夏休みの予定

ニラともやしの卵炒め

 

野菜をたくさん食べられる中華の炒め物

仕上げに花椒でアクセントを

 材料(2人分)

  • もやし 1袋
  • ニラ 1/2袋
  • 卵 2個
  • にんにく 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 胡椒
  • 花椒(ホワジャオ)
  • オリーブオイル
  • 米油(又はサラダ油)

 作り方

  1. 卵はよくといて、軽く塩をして米油で半熟に炒めて取り出しておく
  2. みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りが立つまで炒める
  3. もやしと食べやすい長さに切ったニラを同時に入れて炒める
  4. あらかた火が通ったら、オイスターソース、醤油、顆粒中華だし、胡椒を入れて炒める
  5. 調味料が全体にまわったら、卵を戻しいれてざっくり混ぜる
  6. 花椒を振りかけて完成

 

もやしとニラの卵炒め

ニラともやしの卵炒め

感想など

ニラともやしだけでも美味しいのですが、卵も入れて彩りと栄養価アップです

 

卵は事前に炒めたものを最後に入れた方が、野菜への火の入りが調整しやすく、仕上がりが綺麗にできます

 

そして卵を炒める油は米油を使いました

 

半熟仕上げの卵にオリーブオイルはあまり合わないので、卵を単体で炒めるときは使っていません

 

最近、花椒がお気に入りなので仕上げに振りかけました

 

お財布にも優しい炒め物

 

ニラともやしの卵炒め

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

今年の夏休みの予定を考え中です

 

予定と言っても、ちょっとドライブがてら魚でも食べにいこうかなという小規模なものですが 笑

 

今回はどこにいこうかな??

 

たまには息抜きもしようと思います