厚揚げがメイン料理になる素敵な一品
すりおろした香味野菜たっぷりのソースが絶品です
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- もやし １袋
- ニラ １/２束
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
- オリーブオイル 大さじ１
【オニオンソース】
- すり下ろし玉ねぎ １/４個
- すり下ろしにんにく １かけ
- すり下ろし生姜 １かけ
- 醤油 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ１と１/２
- 胡椒適量
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る
- ニラは５cm程度の長さに、もやしは髭根を取り除く
- フライパンにオリーブオイル 大さじ１をひき、厚揚げを炒める
- 厚揚げが十分に温まったら、もやしを加えて炒める
- もやしに軽く火が通ったら、ニラを加えて軽く炒める
- オニオンソースを加えて炒め、全体に馴染んだら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 厚揚げを最初にしっかりと熱くなるまで炒めましょう
- ニラは調味料を入れる直前にオイルを馴染ませる程度で大丈夫です
