焼きナスの煮浸し|まさかの

ナスの煮浸し

 

副菜の定番のナスの煮浸しです

唐辛子を加えてピリ辛にしました

 材料(2人分)

  • なす 3本
  • 生姜 1かけ
  • 唐辛子 1本分
  • 和風出汁 150ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

 作り方

  1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に1mm程度の細かい切れ目を入れる
  2. 食べやすい大きさに切り、水を張ったボウルに入れてアクを抜く
  3. 数分後ナスの水気をよく切ったら、サラダ油大さじ1、輪切りにした唐辛子を加えたフライパンで皮目から焼く
  4. ひっくり返してさらに焼いたら、和風出汁150ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1を加えて沸騰させる
  5. 1〜2分程度煮たら火を止めて味をしっかりと含ませる
  6. 器に盛っておろし生姜を乗せて完成

 

焼きナスの煮浸し

焼きナスの煮浸し

感想など

和食の定番でもあるナスの煮浸しです

 

ちょっと季節外れですが急に食べたくなったので作りました 笑

 

季節外れでしたが、皮目も柔らかく美味しいナスだったので良かったです

 

作り方も非常にシンプルなので特に注意点はありませんが、使う生姜は摩り下ろしたものを使うことくらいでしょうか

 

この料理は生姜も大事なので、生のものがオススメです

 

この料理は熱々より、ちょっと冷やして出汁をしっかりと含ませた方が美味しいと思いますよ

 

焼きナスの煮浸し

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日は早朝から出かける予定があったのですが、起きたときから非常に気分が悪くて食事も取れないくらいでした

 

腹痛もあり「参ったな。。。」と思いながら軽く仮眠を取ったところ、何とか動けるレベルまで回復

 

予定には間に合ったものの、今朝はちょっと焦りました

 

ここ最近ずっと睡眠不足も続いているので、少し気をつけないといけないかもしれませんね

 

みなさまも体調管理にはお気をつけください