キノコたっぷりの煮込みうどんです
具材も野菜のみなのでヘルシーです
材料（１人分）
- うどん １玉
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- 長ネギ １/３本
- 飾りにんじん ３枚
- 和風出汁 ４００ml
- 醤油 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 舞茸としめじは小房に分け、長ネギはななめ切る
- 飾りにんじんは塩茹でする
- 小鍋に和風出汁４００ml、醤油大さじ２を火にかける
- 沸騰したら舞茸、しめじを加えてサッと煮る
- うどん（冷凍うどん使用）を加えてほぐれる状態まで煮たら、長ネギ、飾りにんじんを加えて煮る
- 長ネギに火が通れば完成
感想など
きのこと野菜たっぷりのうどんです
この小さい土鍋は今年買ったのですが、うどん１玉分がちょうどよく収まるのでかなり使い勝手が良いです
晩酌しながらのんびり食べてて冷めてきても、コンロで温めればすぐに復活
買って良かったです
話が脱線しましたが、具材は肉類を入れずにきのこと野菜のみで作りました
特に舞茸はいい味がでるので是非とも入れてみてくださいね
キノコたっぷり煮込みうどん
是非ともお試しください