ビールにもご飯にもぴったりなオイスター炒め
うまみ成分たっぷりの白菜を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 白菜 １/８株
- にんじん １/３本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 豆鼓 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 生姜とにんにく、豆鼓をみじん切り、白菜は食べやすい大きさにざく切り、にんじんは中華の切り方にする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、白菜とにんじんをあらかじめ炒めて取り出しておく
- １のフライパンにオリーブオイル少量を追加、豆板醤小さじ１、豆鼓、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉加えて炒め、火が通ったら１の野菜を戻して炒め合わせる
- オイスターソース、醤油、酒各大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
最近お気に入りの豆鼓入りの中華炒めです
一緒に炒め合わせていくのは今が旬の白菜
白菜は鍋物はもちろんのこと、炒め物でも活躍できる美味しい野菜ですよね
私はこのような炒め物のときは、野菜と肉を別々に炒めるようにしています
こうすると簡単に、火の入りが一番いい状態で仕上げられますのでオススメです
鶏むね肉と白菜のオイスター炒め
是非ともお試しください
