鶏むね肉と白菜のオイスター炒め|ご飯のお供に

鶏むね肉と白菜のオイスター炒め

 

ビールにもご飯にもぴったりなオイスター炒め

うまみ成分たっぷりの白菜を使います

 材料(2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(380g)
  • 白菜 1/8株
  • にんじん 1/3本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • 生姜とにんにくをみじん切り、白菜は食べやすい大きさにざく切り、にんじんは中華の切り方にする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、白菜とにんじんをあらかじめ炒めて取り出しておく
  2. 1のフライパンにオリーブオイル少量を追加、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  3. 鶏むね肉加えて炒め、火が通ったら1の野菜を戻して炒め合わせる
  4. 甜麺醤大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
  6. ごま油大さじ1をまわしかけて完成

 

鶏むね肉と白菜のオイスター炒め

鶏むね肉と白菜のオイスター炒め

感想など

最近お気に入りの豆鼓醤入りの中華炒めです

 

一緒に炒め合わせていくのは今が旬の白菜

 

白菜は鍋物はもちろんのこと、炒め物でも活躍できる美味しい野菜ですよね

 

私はこのような炒め物のときは、野菜と肉を別々に炒めるようにしています

 

こうすると簡単に、火の入りが一番いい状態で仕上げられますのでオススメです

 

鶏むね肉と白菜のオイスター炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日は嬉しいものが届きました

 

ごはん専用スパイス調味料3点セット!

 

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以前にレシピブログさんの「スパイスで香りづけ♪ワインのお供」 企画に投稿したのですが抽選で当選したとことです

 

レシピブログさん、そしてハウス食品さんありがとうございます!

 

ご飯と共に美味しくいただきたいと思います

 

ちなみに私が好きなご飯のお供は自家製の塩辛かなぁ

 

最近イカの値段が高騰してるので作っていませんが、かなり美味しく作れます 笑

 

自画自賛ですが得意料理の一つです