鶏むね肉と菜の花の卵とじ

鶏むね肉と菜の花の卵とじ

色鮮やかな菜の花に艶やかな卵

季節を感じる素敵な一品です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉    1枚(330g)
  • 菜の花   1/2把
  • 玉子   3個
  • 和風出汁  100ml
  • 薄口醤油   大さじ2
  • みりん  大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

  1. 菜の花を塩茹した後に、おかあげし冷まして食べやすい大きさに切る
  2. 皮を取り除いた鶏むね肉を角切りにする
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を炒める
  4. 表面の色が変わり、軽く火が通ったら、和風出汁10ml、醤油、みりん各大さじ2を加えて煮る
  5. 火が通ったところで菜の花を入れて、出汁を馴染ませたら溶いた卵をまわしかける
  6. 半熟のところで器に盛って完成

 

鶏むね肉と菜の花の卵とじ

鶏むね肉と菜の花の卵とじ

鶏むね肉と菜の花の卵とじ

感想など

菜の花を出汁と玉子で食べるので、食べる前から美味しい予感満点ですね

 

もちろん味は言うことなしの仕上がりです

 

しつこいようですが菜の花は好きな野菜なので、まだまだ登場します 笑

 

菜の花はアクが少ないので出汁で直接煮ても良いですが、色合いが悪くなってしまいます

 

料理は見た目も大事ですからね

 

大事にしたい工程です

 

鶏むね肉と菜の花の卵とじ

 

是非ともお試し下さい

 

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