色鮮やかな菜の花に艶やかな卵
季節を感じる素敵な一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 菜の花 １/２把
- 玉子 ３個
- 和風出汁 １００ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- 菜の花を塩茹した後に、おかあげし冷まして食べやすい大きさに切る
- 皮を取り除いた鶏むね肉を角切りにする
- フライパンにオリーブオイルを熱し、２を炒める
- 表面の色が変わり、軽く火が通ったら、和風出汁１０ml、醤油、みりん各大さじ２を加えて煮る
- 火が通ったところで菜の花を入れて、出汁を馴染ませたら溶いた卵をまわしかける
- 半熟のところで器に盛って完成
感想など
菜の花を出汁と玉子で食べるので、食べる前から美味しい予感満点ですね
もちろん味は言うことなしの仕上がりです
しつこいようですが菜の花は好きな野菜なので、まだまだ登場します 笑
菜の花はアクが少ないので出汁で直接煮ても良いですが、色合いが悪くなってしまいます
料理は見た目も大事ですからね
大事にしたい工程です
鶏むね肉と菜の花の卵とじ
是非ともお試し下さい