週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

しいたけと根菜の煮物

しいたけと根菜の煮物

 

出汁でのんびりと炊いた煮物

派手さはないけど頼れる一品 

 

【材料】

  • れんこん 今回は170g
  • にんじん 1/2本
  • しいたけ 5個

【調味料他】

  • 薄口醤油 大さじ1.5杯
  • 味醂 大さじ1.5杯
  • 酒 大さじ1.5杯
  • 和風出汁

 

【作り方】

  1. れんこんは乱切りにし、水に浸けておく
  2. 人参は乱切り、しいたけは半分に切る
  3. れんこん、にんじんをかぶるくらいの出汁、醤油、味醂、酒で煮る
  4. 柔らかくなってきたら、しいたけを入れて更に煮る
  5. しいたけの良い香りがしてきたら、火を止め冷まして味を馴染ませる
  6. 食べる前に温めて完成

 

れんこんとにんじんとしいたけの煮物

 

【感想他】

ヘルシーな上、健康になれそうな煮物です

 

野菜の煮物は色々なバリエーションで作れるので、

旬のものや手に入りやすいものを使って、色々とチャレンジしてみて下さい

 

こういうシンプルな煮物は出汁がやっぱり大事

 

ほんとは昆布と鰹節でその度にとるのがいいのですが、

私はこの出汁を使うことが多いです

  


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オススメです

 

積極的に取り入れたい野菜を使った煮物

 

是非ともお試しください