週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉のチーズハンバーグ

鶏むね肉のチーズハンバーグ

 

皮なし胸肉をミンチにして使うヘルシーなハンバーグ

ソースは簡単だけどこれが好き

 

【材料】

鶏むね肉 1枚(今回は350gありました)

玉ねぎ 1/2個

卵 1個

パン粉 大さじ2杯

牛乳 大さじ2杯

ピザ用チーズ

 

【調味料他】

ケチャップ、中濃ソース、白ワイン、塩、胡椒、オリーブオイル

 

 【作り方】

1 玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておく

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2 鶏むね肉は皮を取り除き、適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチにする

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3 ボウルでしっかりとこねる

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粘り気が出るくらいまで。手にオイルを少量つけると手につきにくくて楽です

 

4 卵、1の玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩少々、胡椒少々入れてしっかりと混ぜる

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5 成形し、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く

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片面がこんがり焼けたら裏返して、白ワインを振りかけて蓋をして蒸し焼きに

 

6 火が通ったら、ピザ用チーズをのせて蓋をして、とろけさせる

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7 ソースを作る。フライパンで、白ワイン大さじ2杯、ケチャップ大さじ3杯、中濃ソース大さじ3杯を火にかけてワインのアルコール分を飛ばす

 

8 ハンバーグにかけたら完成

 

鶏むね肉のチーズハンバーグ

 

【感想他】

あっさりしたハンバーグですが、チーズをのせることでコクがでます

 

かけるソースの量はハンバーグの大きさによって加減して下さい

ケチャップと中濃ソースを同割りで

 

私は中濃ソースを使いましたが、ウスターソースでももちろん大丈夫

 

ご家庭にあるものを使って下さいね

 

鶏むね肉を使ったヘルシーなハンバーグ

 

ダイエット中の方にもオススメできます

 

是非ともお試しください

 

そうそう

 

愛用してるフードプロセッサーですが、ついに調子が悪くなりました。。。

 

上部を押し込むと刃が周り、手を離すと止まるタイプなのですが、

手を離しても回転し続けるようになってしまいました

 

結構使ったから寿命なのかなぁ