最近お気に入りの赤味噌レシピ
ヘルシーな野菜のみの煮物です
材料（２人分）
- 大根 １/３本
- こんにゃく １枚
- にんじん １/２本
- 青ネギ 適量
【調味料他】
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 大根は乱切りにし、生米（分量外）を適量加えた水で柔らかくなるまで下茹でする
- こんにゃくはスプーンで一口大に切り下茹でする
- にんじんは乱切り、青ネギは小口切りにする
- 鍋に大根、こんにゃく、にんじん、生姜を並べ和風だし４００mlを加えて火にかける
- 沸騰したら赤味噌大さじ２、みりん大さじ２を加えて、アルミホイルで落し蓋をして煮る
- 水分が少なくなるまで煮詰めていく
- 器に盛って青ネギを散らして完成
感想など
最近お気に入りの赤味噌レシピです
今回は大根やこんにゃくを使って、ヘルシーな煮物を作りました
お肉などは使わずにシンプルに野菜だけです
なので仕上げの青ネギはたっぷりがオススメ
辛いものが平気な方は、七味唐辛子をパラっと振ると尚美味しいですよ
そして作る上でのポイントはこんにゃくでしょうか
アク抜き済みのものでも私は下茹でします
こうすることで余分な水分や臭みが抜けて味が染み込みやすくなりますよ
大根とこんにゃくの味噌煮
是非ともお試しください
