野菜がたっぷり食べられる南蛮漬け
冷めても美味しい料理です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- ピーマン １個
- 赤玉ねぎ １/２個
- 人参 １/３本
- 輪切り唐辛子 適量
【南蛮酢】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 酒 大さじ３
- 酢 大さじ３
【調味料他】
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- 赤玉ねぎ、人参、ピーマンは細切り、鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにする
- フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ１/２、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
- 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- １の鶏むね肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイル大さじ１で両面しっかりと焼く
- ３の南蛮酢に漬け込んで完成
感想など
作り置きのできる南蛮漬けです
南蛮酢の作り方を見直し、より良く変更しました
以前は軽く野菜を炒めてから調味料を入れていたのですが、ノンオイルに変更です
調味液の分量も最小限にしているので、野菜に火が入りやすいように細めに切ってくださいね
南蛮酢を作るときに、酢は火を止めて一番最後に入れて下さい
（早々に入れてしまうと香りが飛んでしまうため）
揚げなくても十分に美味しい南蛮漬けができます
そして出来立てより、少し浸けて時間がたった方が美味しいですね
辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整して下さい
鶏むね肉の南蛮漬け
是非ともお試しください
