鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の南蛮漬け

野菜がたっぷり食べられる南蛮漬け

冷めても美味しい料理です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 300g
  • ピーマン 1個
  • 赤玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3本
  • 輪切り唐辛子 適量

 【南蛮酢】

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ3
  • 酢 大さじ3

 【調味料他】

  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 

 作り方

  1. 赤玉ねぎ、人参、ピーマンは細切り、鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにする
  2. フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、輪切り唐辛子適量を入れて火にかける
  3. 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ3を加えて混ぜ合わせる
  4. 1の鶏むね肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイル大さじ1で両面しっかりと焼く
  5. 3の南蛮酢に漬け込んで完成

 

鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の南蛮漬け

感想など

作り置きのできる南蛮漬けです

 

南蛮酢の作り方を見直し、より良く変更しました

 

以前は軽く野菜を炒めてから調味料を入れていたのですが、ノンオイルに変更です

 

調味液の分量も最小限にしているので、野菜に火が入りやすいように細めに切ってくださいね

 

南蛮酢を作るときに、酢は火を止めて一番最後に入れて下さい

(早々に入れてしまうと香りが飛んでしまうため)

 

揚げなくても十分に美味しい南蛮漬けができます

 

そして出来立てより、少し浸けて時間がたった方が美味しいですね

 

辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整して下さい

 

鶏むね肉の南蛮漬け

 

是非ともお試しください