週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉の南蛮漬け

鶏むね肉の南蛮漬け


野菜がたっぷり食べられる南蛮漬け

冷めても美味しい料理です

 

【材料】

  • 鶏むね肉 300g
  • ピーマン 1個
  • 人参 1/3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 唐辛子 

 【南蛮酢】

  • 醤油 大さじ2杯
  • 砂糖 大さじ1/2杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 酢 大さじ3杯
  • 胡椒 少々

 【調味料他】

  • 小麦粉
  • オリーブオイル

 

【作り方】

  1. 玉ねぎ、人参、ピーマンは細切り、鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにする
  2. オリーブオイルで輪切り唐辛子(約1本分)と1の野菜を炒める
  3. 火が通ったら南蛮酢の調味料を入れて混ぜ合わせる
  4. 1の鶏むね肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面しっかりと焼く
  5. 3の南蛮酢に漬け込んで完成

 

鶏むね肉の南蛮漬け

 

【感想他】

南蛮酢を作るときに、酢は火を止めて一番最後に入れて下さい

(早々に入れてしまうと香りが飛んでしまうため)

 

揚げなくても十分に美味しい南蛮漬けができます

出来立てより、少し浸けて時間がたった方が美味しいですね

 

辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を調整して下さいね

 

鶏むね肉の南蛮漬け

 

是非ともお試しください