週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉の南蛮漬け

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南蛮漬けにすると野菜が多く食べられるので、おすすめです

 

【材料】

鶏むね肉 300g

人参 1/3本

玉ねぎ 1/2個

 

【南蛮酢】

醤油 大さじ2

砂糖 大さじ1/2杯

酒 大さじ1

酢 大さじ3

胡椒 少々

 

【調味料他】

小麦粉、オリーブオイル

 

【作り方】

1 細切りにした玉ねぎ、人参を炒めて南蛮酢の調味料を入れる

2 そぎ切りにした胸肉に小麦粉をつけて、オリーブオイルで焼き南蛮酢に漬け込む

 

【感想他】

南蛮酢を作るときに、酢は火を止めて一番最後に入れます

(早々に入れてしまうと香りが飛んでしまうため)

 

揚げなくても十分に美味しい南蛮漬けができます

出来立てより、少し浸けて時間がたった方が美味しいですね

 

ピーマンも非常に相性のいい料理です

 

鶏むね肉の南蛮漬け

 

是非ともお試しください