週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げないサンマの南蛮漬け|いい肉

揚げないサンマの南蛮漬け

 

サンマを使った南蛮漬けです

時間が経っても美味しいですよ

 材料(2人分)

  • サンマ 2匹
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本

【南蛮酢】

  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

【調味料他】

  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2

 作り方

下ごしらえ

 

  • ピーマン、たまねぎ、にんじんは千切りにする
  • サンマは3枚に下ろして骨を取り除き、食べやすい大きさに切ったら片栗粉をまぶす
  1. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンでピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める
  2. 野菜がしんなりして炒まったら、南蛮酢の調味料を入れて火を止める
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、サンマをこんがりと焼く
  4. サンマに火が通ったら、2に混ぜて味を馴染ませて完成

 

揚げないサンマの南蛮漬け

揚げないサンマの南蛮漬け

感想など

色々な具材で作れる南蛮漬けです

 

南蛮漬けは野菜も多く食べられるので好きな調理法の一つです

 

今回はセール品だったサンマを使って調理しました

 

やはり脂の乗った魚は美味しいですよね

 

この料理で一番大変だったのはサンマを三枚に下ろすところでしょうか

 

今だに魚を捌くのが苦手なので苦戦します 笑

 

出来立てはもちろんのこと、時間が経って味が馴染んだのも美味しいですよ

 

揚げないサンマの南蛮漬け 

 

是非ともお試しください

今日のコラム

はてなブログの今週のお題が「いい肉」ということなので、ちょっとだけ

 

私が買って使っているのは鶏むね肉メインというのはご存知かと思います

 

他の肉はどうなの?ということですが、普通に好きです 笑

 

最近で記憶にある鶏肉以外で買った肉は、去年の誕生日に奮発して購入した霜降りの牛でしょうか

 

基本的にヘルシー志向ですが、たまには良いですよね 

 

ちなみにこの牛はすき焼きにしました

 

今年の誕生日メニューは何にしようかな?

 

もちろん自分で作って自分で食べる予定です