ネバネバ野菜でスルっといただけるそうめんです
温泉卵でまろやかさもアップです
材料(1人分)
- そうめん 100g
- 長芋 100g
- おくら 4本
- 卵 1個
【麺つゆ】
- 和風出汁 200ml(顆粒和風だし3g)
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
下ごしらえ
- 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく(600wで1分)
- 長芋はすりおろしておく
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- オクラは塩もみして1分間茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして小口切りにする
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて6分30秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- そうめんを茹でて冷水でよく洗ったら水気を切り器に盛る
- オクラと長芋、温泉卵を乗せ、麺つゆをかけたら完成
ワンポイントアドバイス
- オクラは丸のまま茹でてから小口切りにしましょう