オクラと長芋のネバネバそうめん

オクラと長芋のネバネバそうめん

ネバネバ野菜でスルっといただけるそうめんです

温泉卵でまろやかさもアップです

 材料(1人分)

  • そうめん 100g
  • 長芋 100g
  • おくら 4本
  • 卵 1個

【麺つゆ】

  • 和風出汁 200ml(顆粒和風だし3g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

 作り方

下ごしらえ
  • 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく(600wで1分)
  • 長芋はすりおろしておく
  • 卵は冷蔵庫から出して常温にする
  1. オクラは塩もみして1分間茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして小口切りにする
  2. 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて6分30秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
  3. そうめんを茹でて冷水でよく洗ったら水気を切り器に盛る
  4. オクラと長芋、温泉卵を乗せ、麺つゆをかけたら完成

オクラと長芋のネバネバそうめん

オクラと長芋のネバネバそうめん

オクラと長芋のネバネバそうめん

ワンポイントアドバイス

  • オクラは丸のまま茹でてから小口切りにしましょう

 

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