冷やしきつね蕎麦

冷やしきつね蕎麦

冷やしても美味しいきつね蕎麦

甘辛く煮た油揚げがよく合います

 材料(1人分)

  • 蕎麦 90g
  • 油揚げ 1枚
  • わかめ 50g
  • 長ネギ 3cm程度
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 鰹節 適量(1パック2.5g袋の半分目安)
  • 水 100ml

【蕎麦つゆ】 

  • 和風出汁 200ml(顆粒和風だし3g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

 作り方

下ごしらえ
  • 和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく(600wで1分)
  • 油揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすい大きさの三角形に切る
  • 長ネギは小口切りにする
  1. 小鍋に水100ml、醤油、みりん各小さじ2、鰹節適量を入れて火にかけ、油揚げを水分がなくなる手前まで煮たら粗熱を取る
  2. わかめは熱湯にくぐらせたら冷水にとって色止めをする。冷めたら食べやすい大きさに切る
  3. 蕎麦を表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
  4. 器に蕎麦、油揚げ、わかめ、長ネギを乗せて蕎麦つゆを張って完成

冷やしきつね蕎麦

冷やしきつね蕎麦

冷やしきつね蕎麦

ワンポイントアドバイス

  • 蕎麦は茹で上がったら、冷水でよく洗いましょう

 

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