冷やしても美味しいきつね蕎麦
甘辛く煮た油揚げがよく合います
材料（１人分）
- 蕎麦 ９０g
- 油揚げ １枚
- わかめ ５０g
- 長ネギ ３cm程度
- 醤油 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 鰹節 適量（１パック２.５g袋の半分目安）
- 水 １００ml
【蕎麦つゆ】
- 和風出汁 ２００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく（６００wで１分）
- 油揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすい大きさの三角形に切る
- 長ネギは小口切りにする
- 小鍋に水１００ml、醤油、みりん各小さじ２、鰹節適量を入れて火にかけ、油揚げを水分がなくなる手前まで煮たら粗熱を取る
- わかめは熱湯にくぐらせたら冷水にとって色止めをする。冷めたら食べやすい大きさに切る
- 蕎麦を表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
- 器に蕎麦、油揚げ、わかめ、長ネギを乗せて蕎麦つゆを張って完成
ワンポイントアドバイス
- 蕎麦は茹で上がったら、冷水でよく洗いましょう
