温泉卵のまろやかさもアクセント
めかぶとしらすをトッピングにしたお蕎麦です
材料（１人分）
- 蕎麦 １００g
- めかぶ １パック（３５g）
- しらす １５g
- 卵 １個
【蕎麦つゆ】
- 和風出汁 ２００ml
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく（６００wで１分）
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて６分３０秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- 蕎麦を表示時間で茹で、冷水でしっかりと洗ったら器に盛る
- めかぶ、しらす、温泉卵を乗せる
- 蕎麦つゆをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- 温泉卵は時間経過はしっかりと水で冷やして熱を取ってください
