栄養価も抜群の鶏レバーのレシピです
ニラとネギの風味も食欲をそそります
材料(2人分)
- 鶏レバー 250g
- ニラ 1/2束
- 長ネギ 1/2本
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 豆鼓醤 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ1
- 米油 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 鶏レバーはハツは半分に、レバーは食べやすい大きさに切り血抜きをする
- ニラは5cm程度の長さに、長ネギは薄く斜め切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- フライパンに米油大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、豆鼓醤小さじ1、にんにく、生姜を炒める
- 香りが出てきたら鶏レバーとハツをを加えて炒める
- 火が通ってきたらニラ、長ネギを加えて軽く炒める
- オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を入れて炒める
- 調味料がよく馴染んだら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてごま油大さじ1を回しかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ニラと長ネギはサッと炒めるのがポイントです