鶏レバーとネギニラ炒め

レバーとネギニラ炒め

栄養価も抜群の鶏レバーのレシピです

ニラとネギの風味も食欲をそそります

 材料(2人分)

  • 鶏レバー 250g
  • ニラ 1/2束
  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 米油  大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏レバーはハツは半分に、レバーは食べやすい大きさに切り血抜きをする
  • ニラは5cm程度の長さに、長ネギは薄く斜め切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
  1. フライパンに米油大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、豆鼓醤小さじ1、にんにく、生姜を炒める
  2. 香りが出てきたら鶏レバーとハツをを加えて炒める
  3. 火が通ってきたらニラ、長ネギを加えて軽く炒める
  4. オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を入れて炒める
  5. 調味料がよく馴染んだら水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. 火を止めてごま油大さじ1を回しかける
  7. 器に盛って完成

 

レバーとネギニラ炒め

レバーとネギニラ炒め

レバーとネギニラ炒め

ワンポイントアドバイス

  • ニラと長ネギはサッと炒めるのがポイントです

 

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