マッシュルームとツナのトマトピザ

マッシュルームとツナのトマトピザ

休日にのんびりと作りたい手作りピザ

シンプルだけど絶品のトマトソースです

 材料(24cm1枚分)

【トマトソース】

  • マッシュルーム 1パック(5個)
  • トマト缶 1/2缶
  • ツナ缶 1缶
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 黒オリーブ 3個
  • とろけるチーズ 3枚
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ1
  • コンソメ 3g
  • ドライバジル 小さじ1/2
  • ドライオレガノ 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

【ピザ生地】

  • 強力粉 125g
  • 薄力粉 25g
  • 砂糖 5g
  • 塩 ひとつまみ
  • ドライイースト 3g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ぬるま湯 75g

 作り方

下ごしらえ
  • マッシュルームは薄切り、にんにくと玉ねぎはみじん切り、黒オリーブは輪切りにする
  1. ピザ生地を作る。強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを混ぜ合わせたらオリーブオイル、ぬるま湯を加えてまとめていく
  2. ある程度まとまったところで塩を加えて、しっかりとこねる
  3. 表面がなめらかになってきたら濡らしたペーパータオル+ラップをして常温で一次発酵(2時間程度)
  4. ガス抜きをして、濡らしたペーパータオルをかけて二次発酵(30分程度)
  5. トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める
  6. マッシュルーム、軽く汁気を切ったツナ缶、トマト缶を加える
  7. 白ワイン大さじ1、コンソメ3g、ドライバジル小さじ1/2、ドライオレガノ小さじ1/4、塩胡椒適量を加えて水分が少なくなるまで煮詰めてたら火を止める
  8. 打ち粉をしてピザ生地を綿棒で伸ばし、7のソースと、ちぎったとろけるチーズ、黒オリーブを乗せる
  9. 予熱したオーブンでピザを焼く(230度で15分)
  10. 器に盛って完成

 

マッシュルームとツナのトマトピザ

マッシュルームとツナのトマトピザ

マッシュルームとツナのトマトピザ

ワンポイントアドバイス

  • お好みでタバスコをかけてお召し上がりください

 

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