ほんのり柚子を効かせた和風の冷製パスタです
ほたての甘味も絶品です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ホタテ（刺身用） ３個
- スナップエンドウ ５本
- 柚子の皮 適量
- 薄口醤油 大さじ１
- 柚子の搾り汁 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- ホタテは食べやすい厚さに切る
- 柚子の皮は千切りにし、水にサッとつけてエグみをとる
- スナップエンドウは筋を取り除き、塩茹で（１分３０秒）したら斜めに切る
- ボウルにオリーブオイル大さじ２、薄口醤油大さじ１、柚子の搾り汁大さじ１を混ぜ合わせてソースを作る
- ２にホタテ、スナップエンドウを加えて和えたら、ホタテはバット等に取り出す
- 表示時間でパスタを茹でて冷水で洗い、水分をよく切ったら３で和える
- 器に盛ってホタテ、柚子の皮を乗せて完成
ワンポイントアドバイス
- メインのホタテは目立たせたいので、調味料で和えたら取り出して一番上に乗せてください
