上品なほろ苦さが特徴の菜の花を味わうレシピ
ピリッとわさびが効いたマヨネーズもよく合います
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- 菜の花 １/２束
- 玉ねぎ １/４個
- マヨネーズ 大さじ３
- 薄口醤油 大さじ１と１/２
- 粉わさび 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄切りにし、塩をして辛味と水分をぬく
- 粉わさび小さじ１は醤油大さじ１と１/２で溶き、マヨネーズ大さじ３、胡椒適量をよく混ぜておく
- 熱湯に塩（分量外）を入れ、菜の花は茎の硬い部分から葉の部分を時間差で茹でし、おかあげして冷ます
- 菜の花の粗熱が取れたら醤油を小さじ１程度回しかけて、醤油洗いをして食べやすい長さに切る
- ささみは筋を取ったら熱湯で茹で、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く
- ボウルに２と３、玉ねぎ、を入れて、混ぜ合わせ調味料を加えてしっかりと混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 菜の花の色味を生かすために、醤油は薄口醤油を使っています（なければ濃口醤油でもOKです）
