マグロの旨味にアボカドのまろやかさ
わさびドレッシング＆とろろが食材を引き立てます
材料（２人分）
- マグロ（刺身用） １８０g
- アボカド １個
- 長芋 １００g
- 青ネギ 適量
- 薄口醤油 小さじ１
【わさびドレッシング】
- オリーブオイル 大さじ２
- 濃口醤油 大さじ１
- 粉わさび 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- マグロは塩をして（塩分量外）３０分程度置き、ペーパータオルで水分を拭き取る
- 青ネギは小口切りにする
- 長芋はすりおろし、薄口醤油小さじ１を混ぜ合わせる
- わさびドレッシングを作る。ボウルに醤油大さじ１、粉わさび小さじ１を加えてしっかりと混ぜ合わせる。わさびが溶けたらオリーブオイル大さじ２をよく混ぜ合わせる
- マグロは角切り、アボカドは１cm程度の角切りにして、２のボウルの中に入れてよく混ぜ合わる
- 器に盛って１をかけて完成
ワンポイントアドバイス
- とろろの醤油は長芋の色味を生かすため、薄口醤油を使います
