和の厚揚げと洋のアンチョビのコラボレート
ワインとの相性も抜群です
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚入り）
- ホワイトマッシュルーム ５個
- 玉ねぎ １/８個
- アンチョビ ３片
- にんにく １かけ
- 酒 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは１個を９等分、マッシュルームは薄切りに、玉ねぎはくし切りに切る
- アンチョビとにんにくはみじん切りにする
- オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンでにんにくを香りが立つまで炒める
- 厚揚げ、玉ねぎを加えて、玉ねぎが少し透き通るくらいまで炒める
- マッシュルームを加えて更に炒め、マッシュルームが少ししんなりしたら、アンチョビ、酒大さじ１、胡椒適量を加えてアンチョビを全体に絡ませるように炒める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- アンチョビを馴染ませるときに、酸味の強い白ワインを使わずに、甘味のある日本酒を使いましょう
