色鮮やかなさやいんげんを使ったペペロンチーノ
にんにくの旨味と唐辛子の辛味が食欲をそそります
材料（１人分）
- パスタ １００g
- さやいんげん ５本
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく 大１かけ
- 輪切り唐辛子 １本
- 胡椒 適量
- 濃口醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- さやいんげんは筋を取って斜め切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにする
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を熱し香りがたったら玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが軽くしんなりしたところで、さやいんげんを加えて炒める
- さやいんげんにオイルが馴染んで色鮮やかになってきたら、固めに塩茹でしたパスタ、濃口醤油、酒各大さじ１、胡椒適量と加えて炒め合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- シンプルなパスタなので、醤油の種類は旨味の強い濃口醤油がオススメです
