モツを使った洋風レシピ
ワインにもぴったりな一品です
材料（２人分）
- 豚白もつ ３００g
- トマト缶 １缶
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/３本
- にんにく ２かけ
- ドライバジル 小さじ１
- ドライオレガノ 小さじ１/２
- ドライパセリ 適量
- 白ワイン 大さじ３
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 水１００ml
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- モツは裏側の白い脂を手でむしって取り除く
- 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする
- モツは２回茹でこぼす（臭みが残るようなら茹でる回数を増やしてください）
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- 玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、軽くしんなりしたところでモツを加えてさっと炒める
- 潰したトマト缶、白ワイン大さじ３、ドライバジル小さじ１、ドライオレガノ小さじ１/２、固形コンソメ１個、塩胡椒適量、水１００mlを加えて蓋をして２０分程度煮る
- 器に盛ってドライパセリを散らして完成
感想など
モツを使った洋風レシピ
トマト缶を使って、ワインにもぴったりなトマト煮を作りました
やはりこの料理でのポイントは脂の処理ですね
ヘルシーにいただくには必須の工程です
かなり手がベトついてしまいますので、使い捨ての手袋を使った方がいいかもしれません
ちなみにモツ３００gのうち５０gが脂でした
仕上げにパルメザンチーズをかけても美味しそうですね
豚モツのトマト煮
是非ともお試しください
