明太子と舞茸の焼きうどん

明太子と舞茸の焼きうどん

バターの風味がアクセント

ピリ辛の明太子が美味しい焼きうどんです

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • 明太子 50g
  • 舞茸 1パック
  • 青ネギ 適量
  • 醤油 大さじ1
  • バター 10g
  • 米油 小さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておく
  • 舞茸は小房に分け、青ネギは小口切りにする
  1. フライパンに米油小さじ1を熱し、舞茸を炒める
  2. 舞茸がしんなりしたら、茹でたうどん、醤油大さじ1を加えて炒める
  3. 調味料が馴染んだら明太子を加えてサッと炒める
  4. 明太子が満遍なく絡んだら火を切ってバターを加え、バターが溶けるまで和える
  5. 器に盛って青ネギを散らして完成

 

明太子と舞茸の焼きうどん

明太子と舞茸の焼きうどん

明太子と舞茸の焼きうどん

ワンポイントアドバイス

  • 明太子は炒め過ぎず、仕上げに加えるのがポイントです

 

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