バターの風味がアクセント
ピリ辛の明太子が美味しい焼きうどんです
材料(1人分)
- うどん 1玉
- 明太子 50g
- 舞茸 1パック
- 青ネギ 適量
- 醤油 大さじ1
- バター 10g
- 米油 小さじ1
作り方
下ごしらえ
- 明太子は薄皮を取り除き、身をほぐしておく
- 舞茸は小房に分け、青ネギは小口切りにする
- フライパンに米油小さじ1を熱し、舞茸を炒める
- 舞茸がしんなりしたら、茹でたうどん、醤油大さじ1を加えて炒める
- 調味料が馴染んだら明太子を加えてサッと炒める
- 明太子が満遍なく絡んだら火を切ってバターを加え、バターが溶けるまで和える
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 明太子は炒め過ぎず、仕上げに加えるのがポイントです