簡単で美味しい一品です
卵をふんわりと焼きましょう
材料（２人分）
- 卵 ３個
- 舞茸 １パック
- 青ネギ 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
【甘酢あん材料】
- 酢 大さじ２
- 薄口醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- すりおろし生姜 １かけ
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１／２（大さじ１の水でとく）
- 水 １００ml
作り方
下ごしらえ
- 舞茸は小房にわけ、青ネギは小口切りにする
- ボウルに卵を割り入れ、塩を適量加えてとく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、卵をふんわりと焼き取り出しておく
- １のフライパンにオリーブオイルを適量加え、舞茸を塩胡椒適量を加えてを炒める
- 具材に火が通ったら、１を加えてざっくりと混ぜ合わせたら器に盛る
- フライパンを綺麗にし、水溶き片栗粉以外の甘酢あんの調味料を入れて火にかける
- 沸騰したら火をを弱めて水とき片栗粉でトロミをつける
- ５を３にかけて青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 卵はあらかじめ炒めて取り出しておくことで、ふんわりとした食感を楽しめます
