香味野菜とごま油でパンチのある鶏むね料理
まろやかな卵黄をからめていただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- オクラ １パック
- 玉ねぎ １/４個
- 卵黄 １個
【混ぜ合わせ調味料】
- 醤油 大さじ２
- ごま油 大さじ２
- 砂糖 小さじ１/２
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- ごま 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- にんにくと生姜はすりおろし、混ぜ合わせ調味料をボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせておく
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）をして３０分程度おいておく
- 鶏むね肉は熱湯で茹で、粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみして茹でる（１分）。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- 混ぜ合わせ調味料の中に１と２、よく水分を絞った玉ねぎ入れてよく混ぜ合わせる
- 器に盛って卵黄を乗せて完成
ワンポイントアドバイス
- 卵黄の代わりに、温泉卵を乗せても美味しくいただけます
