ヘルシーだけどパンチのある中華風の夏のオススメ一品
香味野菜をしっかり効かせたタレでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- オクラ １パック
【中華ねぎダレ】
- 長ネギ １/２本
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 中華ネギダレの長ネギ、にんにく、生姜をみじんぎりにし、調味料と３０分〜混ぜ合わせておく
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみして茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まし斜めに切る
- 鶏むね肉は皮を取り除き、熱湯で身の厚い部分に包丁等で切り込みを入れ茹で、粗熱を取ったら割いておく
- １と２を和えて器に盛る
- あらかじめ準備した中華ネギだれをかけて完成
調理のポイント
- 四川風の辛味を効かせた仕上がりにしたいときは、ごま油の代わりにラー油を使うとよいでしょう
- オクラは茹で上がったら水っぽくならないように、水に晒さずに調理しましょう
