野菜もたっぷりいただける炒め物です
コクのある赤味噌を使います
材料(2人分)
- 鶏むね肉 300g
- キャベツ 1/4個
- ピーマン 3個
- 小麦粉 適量
- 米油 大さじ1〜
【合わせ調味料】
- 赤味噌(八丁味噌) 大さじ1
- 米味噌 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- すりおろし生姜 1かけ
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いたら食べやすい大きさに切り、小麦粉を適量塗す
- キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りにする
- 合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく
- フライパンに米油大さじ1を熱し、キャベツとピーマンを炒め、火が通ったらバットに取り出す
- 米油を適量追加し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に火が通ってきたところで、1と合わせ味噌を加えて炒める
- 調味料が全体的に絡んで照りが出てきたら火を止める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 野菜を別に炒めることで、火の通り具合の調整がしやすくなります