野菜もたっぷりいただける炒め物です
コクのある赤味噌を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- キャベツ １/４個
- ピーマン ３個
- 小麦粉 適量
- 米油 大さじ１〜
【合わせ調味料】
- 赤味噌（八丁味噌） 大さじ１
- 米味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- すりおろし生姜 １かけ
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いたら食べやすい大きさに切り、小麦粉を適量塗す
- キャベツはざく切り、ピーマンは乱切りにする
- 合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく
- フライパンに米油大さじ１を熱し、キャベツとピーマンを炒め、火が通ったらバットに取り出す
- 米油を適量追加し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に火が通ってきたところで、１と合わせ味噌を加えて炒める
- 調味料が全体的に絡んで照りが出てきたら火を止める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 野菜を別に炒めることで、火の通り具合の調整がしやすくなります
