週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

メバルの煮付け

メバルの煮付け

 

尾頭付きの煮魚って豪華に見えますよね

でも作るのは簡単

 

【材料】

メバル 1尾

長ネギ 青いところ(なくてもいいです)

 

【調味料他】

醤油 大さじ2杯

みりん 大さじ2杯

酒 100cc

水 100cc

 

【作り方】

1 エラ、内臓を抜いたメバルを熱湯に差し水をした湯にくぐらせて洗う

2 調味料を鍋に入れて沸騰させる

3 長ネギを並べ、その上にメバルを乗せ落し蓋をして強火で煮る

4 火が通ったら完成

 

【感想他】

実はメバルの煮付けって食べたことがなかったので、初めてのレシピになります笑

 

初めて食べた感想としては

 

淡白でクセがなく、だけどほんのり脂ものってるお上品な味!

 

・・・

 

表現が乏しくて本当に申し訳ないです。。。

精進致します・・・笑

 

魚の下処理はスーパーの鮮魚売り場でお願いするとやってくれますので、捌くのに抵抗があるかたでも問題なしです

 

ちなみにメバルの背びれはかなり鋭利なので気をつけて下さいね

 

私は痛い思いをしました笑

 

 

魚の煮付け

 

強火で、短時間

 

煮汁につけて食べるから煮付けなのです

決して煮込んじゃいけません

 

私の煮魚の主義主張です

 

和食の定番煮魚

 

是非ともお試しください