週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

メバルの煮付け|煮魚について

メバルの煮付け

 

豪華に見える尾頭付きの煮魚

でも作るのは簡単です

 材料(2人分)

  • メバル 1尾
  • 焼きネギ、白髪ねぎ(飾り用) 

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 100ml
  • 水 100ml

 作り方

  1. エラ、内臓を抜いたメバルを熱湯に差し水をした湯にくぐらせて洗う
  2. 調味料を鍋に入れて沸騰させる
  3. メバルを乗せ落し蓋をして強火で煮る
  4. 火が通ったら完成

 

メバルの煮付け

メバルの煮魚

感想など

実はメバルの煮付けって食べたことがなかったので、初めてのレシピになります

 

初めて食べた感想としては

 

淡白でクセがなく、だけどほんのり脂ものってる上品な味!

 

・・・

 

表現が乏しくて本当に申し訳ないです。。。

精進致します・・・

 

魚の下処理はスーパーの鮮魚売り場でお願いするとやってくれますので、捌くのに抵抗があるかたでも問題なしです

 

ちなみにメバルの背びれはかなり鋭利なので気をつけて下さいね

 

私は痛い思いをしました

 

 

魚の煮付け

 

強火で、短時間

 

煮汁につけて食べるから煮付けなのです

 

決して煮込んじゃいけません

 

私の煮魚の主義主張です

 

和食の定番煮魚

 

是非ともお試しください