真鯛を使ったみぞれ煮です
あっさりとしたヘルシーなレシピです
材料（２人分）
- 真鯛 ２切れ（１７０g）
- 大根 １/３本
- 小ねぎ 適量
- 日本酒 １００ml
- 和風出汁 ５０ml
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 真鯛は薄く塩（分量外）を振り、３０分程度置いて水分をペーパータオルで拭く
- 大根はおろし金ですりおろし、軽く水気を絞っておく
- 小ねぎは小口切りにする
- 鍋に日本酒１００ml、和風出汁５０ml、醤油大さじ１、みりん大さじ１を煮立てて真鯛入れて落し蓋をして煮る
- 火が通ったら、大根おろしを加えてさっと煮る
- 器に盛って小ねぎを散らして完成
感想など
好きな調理法一つのみぞれ煮です
今回は真鯛が安く手に入ったのでちょっぴり豪華な感じになりました 笑
真鯛は淡白な味の魚なので、みぞれ煮との相性は抜群です
余談ですが、私は動物性の脂質は控えるようにしていますが、魚由来の脂質は避けることなく摂取しています
この料理でのポイントは大根おろしを煮すぎない＋ネギたっぷりというところでしょうか
真鯛のみぞれ煮
是非ともお試しください
