ヘルシーで美味しいみぞれ煮です
鶏肉と舞茸の旨味がよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 大根 １/３本（３００g）
- 舞茸 １パック
- 生姜 １かけ
- 青ネギ 適量
- 和風だし １５０ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- 米油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉の皮を取り除き一口大の角切りにしたら小麦粉を適量まぶす
- 大根と生姜はおろし金ですりおろし、大根は水分を軽く絞っておく
- 舞茸は小房に分け、青ネギは小口切りにする
- フライパンに米油大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 表面の色が変わってところで、余分なオイルをペーパータオルで拭き取る
- 舞茸、和風出汁１５０ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２、生姜を加えて煮る
- 具材に火が通ったら、大根おろしを加えてさっと煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 舞茸は煮汁が黒くなりにくいものを使うのがオススメです（私は雪国まいたけの「極」を愛用しています。）
