まぐろと豆腐の合わせ技
韓国風に味付けた玉ねぎと一緒にいただきます
材料（２人分）
- マグロ（刺身用） １８０g
- 豆腐 １/２丁
- 玉ねぎ １/４個
- 青ネギ お好みで
【韓国風たれ】
- 醤油 大さじ１
- 酢 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- コチュジャン 小さじ１
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
作り方
下ごしらえ
- マグロは塩を振って３０分程度置いておく
- 豆腐は２cm程度の幅に切ったら、自然な重さで水切りをしておく
- 玉ねぎは薄くスライスし、水に潜らせて辛味をぬく
- マグロはペーパータオルで水分を拭き取ったら、削ぎ切りにする
- にんにくと生姜はすりおろし、韓国風たれの材料をボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせる
- ２に玉ねぎを加えてよく混ぜ合わる
- 器に豆腐、マグロを盛り、３と青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 玉ねぎをタレで和えると水分が出るので、お好みで塩もみしてから使うのもよいでしょう（このレシピでは食感を重視しました）
