お肉のようなボリュームあるの車麩レシピ
甘さ控えめのあんでいただきます
材料（２人分）
- 車麩 ３枚
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １／４個
- にんじん １／２本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
【酢鶏あん】
- 酢 大さじ３
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ２
- 顆粒鶏ガラスープ 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- にんにく（すりおろし） １かけ
- 生姜（すりおろし） １かけ
- 水 大さじ３
作り方
下ごしらえ
- 車麩はぬるま湯で戻し、４つ割りにし、片栗粉を適量まぶす
- 玉ねぎはくし切り、ピーマンとにんじんは乱切りにする
- にんじんを塩を加えた湯で塩茹で（塩分量外）し取り出しておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、車麩、ピーマンと玉ねぎを炒める
- 車麩の片栗粉をに火が通ったら、あらかじめ混ぜ合わせておいた酢鷄あんの調味料を入れる
- トロミがついたら器に盛って完成
調理のポイント
- 車麩は淡白な調味料なので、にんにくと生姜でパンチを効かせています
- にんじんは火が通りにくいので、下茹で推奨です
