中華の出汁が染み込んだ中華風の高野豆腐の一品です
シャキシャキちんげん菜といただきましょう
材料（２人分）
- 高野豆腐 ２枚
- チンゲン菜 １株
- しいたけ ３枚
- 生姜 １かけ
【うま煮調味料】
- 水 ３００ml
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 中華だし 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ１／２（大さじ１の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 高野豆腐はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分ける。しいたけは石突を切り落とし食べやすい薄さに切る
- 生姜はすりおろしにする
- 鍋にちんげん菜の固い部分、水３００ml、生姜、オイスターソース、醤油、酒各大さじ１、中華だし小さじ１を加えてを火にかける
- 火が通ってきたら高野豆腐、しいたけ、ちんげん菜の葉の部分を加えてさっと煮る
- 火を弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を強めてしっかりと再沸騰させたら火を止めて盛って完成
調理のポイント
- しいたけの軸の部分も一緒に煮ていただきましょう
- 仕上げにごま油をまわしかけても非常に美味しくいただけます
