暑い日にもぴったりの芳醇なカレー炒め
ヘルシーで旬のズッキーニをスパイシーにいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚
- ズッキーニ １本
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- ケチャップ 大さじ３
- 中濃ソース 大さじ１
- カレー粉 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を散り除き、小さめの角切りにする
- ズッキーニは輪切り、玉ねぎは薄いくし切り、にんにくと生姜はみじん切りにするにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を引き、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
- 鶏むね肉を加えて炒め、半分くらい火が通ったら、ズッキーニ、玉ねぎを加えて炒める
- 全体的に火が通ってきたらカレー粉大さじ１を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める
- ケチャップ大さじ３、中濃ソース大さじ１、塩胡椒適量を加えて水分を飛ばすように炒め合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ズッキーニに各素材の旨味を吸わせるように炒めます
- カレー粉がうまく伸びないときは、酒or白ワインを少量加えてください
