副菜の定番きんぴらごぼうをアレンジです
きんぴらの味は薄めに味つけるのがポイントです
材料（２人分）
- ごぼう １本
- にんじん １/３本
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- 胡麻 適量
- 輪切り唐辛子 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- ごぼうは泥をしっかりと洗い、包丁の背などで皮をこそぎ、５cm程度の長さの細切りにしたら酢水（分量外）に漬けてアクを抜く
- にんじんもごぼうと同じくらいの大きさに細切りにする
- オリーブオイル大さじ１で、ごぼうとにんじん、唐辛子適量を炒める
- 炒まってきたら醤油大さじ１、みりん大さじ１、酒大さじ１を加えて水分が少なくなるまで煮詰め、ゴマを適量かけて火を止める
- 粗熱が取れたらマヨネーズ大さじ１で和え、器に盛って完成
感想など
和食の副菜の定番きんぴらごぼうをアレンジです
最後にマヨネーズで和えるので、きんぴらごぼうの味は薄めにしました
和える時は分離しないように粗熱が取れてから
使うマヨネーズはもちろんカロリー８０％オフの安心使用です
きんぴらごぼうのサラダ
是非ともお試しください
