熱々が美味しいあんかけうどんです
卵も加えて栄養も優しさもアップです
材料（１人分）
- 茹でうどん １玉
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- 卵 １個
- 長ネギ 適量
- 和風出汁 ４００ml
- 醤油 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水で溶く）
作り方
下ごしらえ
- まいたけとしめじは小房に分ける。長ネギは細めの小口切りにする
- 卵は器に割って溶きほぐしておく
- 小鍋に和風出汁４００ml、醤油大さじ２を火にかける
- 沸騰したらうどん、舞茸、しめじを加えて蓋をして煮る
- 数分煮て具材に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
- とろみがついたら溶いた卵を加える
- 長ネギを散らして完成
感想など
きのこの風味がたっぷりのうどんです
今回は熱々感満載のあんかけ仕立てで調理しました
そして土鍋は熱伝導率も低いので暖かさが持続するのがいいですよね
仕上げに溶き卵を加えることで栄養価もアップし、ふんわりと優しい味になります
入れるきのこはお好みのものでOK
椎茸やなめこもオススメ食材です
きのこのあんかけうどん
是非ともお試しください
