野菜たっぷりのけんちんうどんです
心も体も温まる一品です
材料（１人分）
- ゆでうどん １玉
- ごぼう １/２本
- 長ネギ １/２本
- にんじん １/３本
- 大根 ５cm
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 醤油 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- ごぼうはたわし等でよく洗い、斜めに切り酢水（分量外）に放つ
- 長ネギは斜め切り、にんじんは半月切り、大根はいちょう切りにする
- 鍋に和風出汁４００ml、醤油大さじ２、ごぼう、大根、にんじんを加えて蓋をして火にかける
- 具材に火が通ってきたら、ゆでうどんと長ネギを加えて煮る
- 全ての具材に火が通れば完成
感想など
野菜をたっぷりと使ったけんちんうどんです
今回は豆腐や肉類などを使わずに、本当にシンプルに野菜のみで作りました
まさに「The！健康食！」のような感じでいいですよね
このレシピでは醤油ベースの味つけでしたが、もちろん味噌でも美味しいですよ
余談ですが、このレシピの味噌バージョンが収録日の朝食でした
野菜たっぷりのけんちんうどん
是非ともお試しください
