お肉ではなく車麩を使った卵とじです
玉ねぎ入りで優しい味わいの仕上がりです
材料（２人分）
- 車麩 ２枚
- 卵 ３個
- 絹さや １０枚
- 玉ねぎ １／２個
- 和風出汁 １５０ml
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 車麩はぬるま湯で戻したら水気を絞り、４等分に切る
- 絹やさは筋を取り塩茹でする
- 玉ねぎは薄めのくし切りにする
- 小鍋に和風出汁１５０ml、薄口醤油大さじ１、みりん大さじ１、玉ねぎを入れて蓋をして火にかける
- 沸騰したら車麩を加えて５分程度煮る
- 絹さやを散らし、よく溶いた卵を回しかけ蓋をして半熟になるまで煮る
- 器に盛って完成
感想など
食べ応えのある車麩を使った卵とじです
お肉の代わりに使われることがある車麩なので、イメージとしては親子煮のような感じでしょうか
この料理で気をつけることは、車麩を戻したら水気をしっかりと絞ることですね
水気をあまり絞らないで仕上げると、水っぽく仕上がってしまい、ちょっと残念な感じになってしまいます
車麩と絹さやの卵とじ
是非ともお試しください
