鶏むね肉で作るヘルシーな唐揚げです
ほんのり香る大葉の甘酢あんが絶品です
材料（２人分）
【唐揚げ材料】
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ２
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【大葉甘酢あん】
- 大葉 ５枚
- 酢 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 揚げない唐揚げを作る。作り方はこちらを参照（ 鶏むね肉の揚げない唐揚げ ）
- 大葉はみじん切りにする
- 大葉甘酢あんを作る。小さめフライパンに大葉以外の甘酢あんの材料を全て入れて火にかける。
- 片栗粉がダマにならないように、ゴムべらなどでトロミがつくまでかき混ぜる。しっかりトロミがついたら火を止める。
- 揚げない唐揚げと大葉を、２に加えてあんを絡ませる。
- 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成。
ワンポイントアドバイス
- 大葉は仕上げに加えることで、風味が活かせます
