週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

カジキのソテー アンチョビとケッパーのソース

 

カジキのソテー アンチョビとケッパーのソース

 

アンチョビを使った何となくお洒落な雰囲気がする料理

 

【材料】

  • カジキ 150g
  • にんにく 1片
  • ケッパー 10粒
  • アンチョビ 2片

 【調味料他】

  • 白ワイン 大さじ2杯
  • 胡椒
  • オリーブオイル

 

【作り方】

  1. フライパンにニンニクのスライスを入れ弱火で香りを出して取り除く
  2. カジキに胡椒をして両面焼く
  3. カジキを取り出したら、アンチョビ、ケッパー、1のニンニク、白ワインをフライパンで熱してソースを作る
  4. カジキにソースをかけて完成

 

カジキのソテー アンチョビとケッパーのソース

 

【感想他】

アンチョビの濃厚な味と、ケッパーの独特な味が淡白なカジキによく合います

 

アンチョビはあらかじめ刻んでおくと調理が楽です

 

アンチョビはかなり塩辛いので使う量は注意してくださいね

 

スーパーでもひっそりと売られていることが多いアンチョビとケッパー

(大体パスタコーナーにあります)

 

おつまみにピッタリ

 

是非ともお試しください