卵とじ
金曜日に作りたいホッとできる一品です
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- ほうれん草 1/2袋
- 卵 3個
【調味料他】
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 和風出汁 100ml
作り方
- ほうれん草を茹でて冷水にとって色止めし、食べやすい大きさに切る
- 鶏むね肉は小さめの角切りにする
- 出汁、醤油、みりんで鶏肉を煮る
- 火が通ったところでほうれん草を入れて、溶いた卵をまわしかける
- 半熟のところで火から降ろして完成
感想など
ちょっぴり甘さの加わった優しい味のする卵とじです
以前に醤油を大さじ2杯入れて作ったのですが、ちょっと煮詰まり気味になってしまい
塩分を感じられたので、分量を見直しました
ほうれん草のアク抜きはする派としない派に分かれますが、私はする派です
シュウ酸を取り除くのもそうですが、下ゆでして色止めしたものを使うと
仕上がりの色が綺麗なので必須です
おつまみにも、ご飯にも合う卵とじ
是非ともお試しください
もちろん金曜日でなくても