舞茸の風味が絶品の煮物
トロミのついた鶏むね肉にしっかりと絡みます
【材料】
- 鶏むね肉 １枚（３７０g）
- 舞茸 １パック
- 細ねぎ（お好みで）
【調味料他】
- 醤油 大さじ２杯
- 味醂 大さじ２杯
- 酒 大さじ１杯
- 和風出汁 ２００cc
- 片栗粉
- オリーブオイル
【作り方】
１ 鶏むね肉をそぎ切りにし、片栗粉をまぶしオリーブオイルで焼く
２ あらかた火が通ったら出汁、醤油、みりん、酒、舞茸を入れ煮る
３ 鶏肉と舞茸に火が通り、とろみがつけば完成
【感想他】
治部煮は本来、鴨肉やすだれ麩を使うようです
かなりアレンジして簡略化していますが、お店で出すわけではないのでよしとしましょう
片栗粉をまぶして焼くことで香ばしさも出るので、おすすめです
片栗粉をつけすぎると、とろみがつき過ぎるので注意
仕上げに細ねぎを散らしても美味しいですよ
鶏むね肉と舞茸の治部煮風
是非ともお試しください
