２種類のきのこを使った炒め物です
ピリ辛味でビールが進みます
材料（２人分）
- 鶏胸肉 １枚（３３０g）
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- にんじん １/３本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- 甜麺醤 大さじ１
- 豆豉醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 生姜とにんにくをみじん切り、にんじんは中華の切り方に、舞茸としめじは小房に分ける
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤、豆豉醤各小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を炒め、８割くらい火が通ったらにんじん、舞茸、しめじを加えて炒める
- 甜麺醤大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める
- ごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
見た目からしてビールに合う料理です 笑
今回は残り野菜などを色々と入れましたので、ちょっと具材が多めになっています
もちろん全て揃える必要はないですが舞茸は必須かなぁ
そして最近の中華料理でお気に入りで使ってる豆鼓醤
これで味がグッと本格派に変わるのでかなりオススメです
鶏胸肉ときのこの中華炒め
是非ともお試しください