鶏むね肉と舞茸のオイスター炒め|3月突入

鶏むね肉と舞茸のオイスター炒め

 

ピリ辛味でビールにぴったり

鶏むね肉と舞茸を使った炒め物です

 材料(2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(380g)
  • 舞茸 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • 玉ねぎは薄めのくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
  • 舞茸は小房に分ける
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を入れてさっと炒めたら玉ねぎを加えて炒める
  3. 8割くらい火が通ったら舞茸を加えて炒める
  4. オイスターソース大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って糸唐辛子を飾って完成

 

鶏むね肉と舞茸のオイスター炒め

鶏むね肉と舞茸のオイスター炒め

感想など

久々の中華料理の紹介な気がしますね

 

今回は具材として舞茸の他に玉ねぎも加えて調理しました

 

味付けをオイスターソースベースが甜麺醤ベースで仕上げるかを迷いましたが、このレシピではオイスターソースを選びました

 

玉ねぎで甘みが出るので、甜麺醤では少し甘さが主張されすぎてしまうのかな?という理由からです

 

そしてもちろんこの料理で忘れてはならないのはビールですね

 

鶏むね肉と舞茸のオイスター炒め

 

是非ともお試しください

感想など

今日から3月ですね

 

毎月言っているような気がしますが、本当に時が進むのが早すぎです

 

特に2月はTVのロケや収録があったりと怒涛のように駆け抜けていった。

そんな感じでしょうか

 

ということで今日から月替わりです

 

また心機一転突き進んでいきたいと思います